Tartaletky

250 g hladké mouky

60 g cukr moučka

100 g máslo (pokojové teploty)

1 vejce

1 žloutek

špetka soli

• Vypracujte těsto a dejte na hodinu do lednice odležet
• Těsto rozválejte na pomoučené desce a vykrajujte o něco větší kolečka, než jaký mají rozměr vaše formičky na tartaletky
• Těsto vtlačte do formiček a okraje ořežte

Pečte 15 minut na 180°C

Ganache:

80/100 ml smetany ke šlehání

1 tabulka čokolády

• Smetanu ohřejte na plotně nebo v mikrovlnné troubě a nalamte do ní čokoládu. Nechte rozpustit a zamíchejte
• Ganache nechte na 30 minut odstát, aby trochu ztuhla, než ji budete nalévat do košíčků
• Místo ganache můžete použít krém
• Do ganache smíte přidat ochucovací pasty (pistáciová/ořechová)

• Zdobení: pistácie, lyofilizované jahody/maliny, borůvky, ořechy, karamel, čokoláda, fíky, kávová zrnka, jedlé lístky, brusinky, potravinářské barvivo, marmeláda...