Pistáciový řez

Na korpus: (stejný postup jako při piškotu)

6 Vajec ( oddělit žloutky od bílků)

50 g Mleté pistácie

160 g Cukr krystal

1 Vanilkový cukr

50 g Mletá káva

40 ml Olej

150 g Polohrubá mouka

1 Kypřicí prášek

Amaretto likér na pokapání korpusu po upečení a vychladnutí

• Žloutky vyšleháme s cukrem, kávou, pistáciemi a olejem
• Zvlášť vyšleháme bílky ve sníh, který přidáme k žloutkům a promícháme
• Poté přidáme mouku a kypřicí prášek. Jemně těsto promícháme, aby po upečení nekleslo

• Pečeme 40 minut na 160°C na pečícím papíru

Krém 1 :

700 ml Mléko

2x Pistáciový puding

70 g Cukr krystal

250 g Máslo (pokojové teploty)

• Uvaříme puding, který necháme vychladnout cca 2 hodiny. 
• Následně vyšleháme máslo, do kterého přidáme postupně vychlazený puding a vyšleháme v krém.

Krém 2 :

500 ml Smetana ke šlehání 33%

2x Vanilkový cukr

2x Ztužovač šlehačky

Na vrch:

2 Tabulky čokolády na vaření

100% Rostlinný tuk (Iva / Cera) - (plátek)

Mleté pistácie