Kakaové řezy s mascarpone a ovocnou náplní

Na piškot:  

5 vajec (oddělit žloutky od bílků)

5 PL cukr krystal

5 PL holandské kakao

5 PL hladká mouka

• Do zpěněných bílků přidáme cukr a vyšleháme sníh, poté přidáme žloutky a opět vyšleháme
• Přidáme mouku, kakao a mícháme ručně metličkou

Pečeme na pečícím papíře 25 minut na 150°C na plechu

V dortové formě 1 hodinu na 150 °C

Marmeládová náplň:

1 marmeláda (250-300 g ) / nebo povařené rozmixované ovoce

50 ml vody

1 vanilkový puding

• Marmeládu rozehřejeme v kastrolu
• Ve vodě si rozmícháme puding a dáme ho povařit k marmeládě
• Vaříme a mícháme do ztuhnutí

Mascarpone krém:

500 g mascarpone

500 g smetana ke šlehání 33%

5 PL cukr moučka

Prášková želatina na zahuštění krémů Dr. Oetker nebo Olé vanilka

• Doporučuji použít ráfek
• Vrstvěte korpus, marmeláda, mascarpone, korpus
• Vrch zdobte čokoládou / toppingem/ ovocem ( zdobila jsem physalis)